Il Locale
Dopo l’esperienza come Maestro Pasticcere nella cucina di Gualtiero Marchesi, nel 1992 Ernst Knam apre la ormai storica Pasticceria l’Antica di Ernst Knam. Qui si riversano e manifestano le esperienze vissute in 25 anni di viaggi, amplificate dalla genialità di Ernst Knam. Abbinamenti particolari, dove spezie e frutta fanno spesso da protagoniste, e le migliori materie prime danno vita alle creazioni di Knam come il kubo, il tartufo, il Knamotto o le inconfondibili praline.
Ma Ernst Knam non è solo dolce. Presso la Pasticceria l’Antica di Ernst Knam è infatti possibile organizzare e acquistare un’ intera cena o una serata speciale: dall'antipasto al dessert fino all’abbinamento con il giusto vino.
