Descrizione
Casa Coppelle nasce dall’intuizione e dalla passione di Omar e Rachelle Capparuccini. Lui romano, un passato nella finanza, lei originaria della Lorena e un debole per la pasticceria, si conoscono a Milano nel 2001. Dopo una prima esperienza imprenditoriale in Abruzzo e numerosi viaggi di formazione nel mondo, nel 2009 decidono di inaugurare un luogo, nel cuore della Capitale, capace di esprimere la loro forte personalità e la doppia anima italo-francese, anche nel repertorio culinario. La loro ostinazione, il sincero interesse per il design e la solidità del progetto hanno convinto uno dei più grandi architetti al mondo, Jacques Garcia, a firmare il restyling della loro raffinata maison a due passi dal Pantheon. La semplicità e la schiettezza dell’autentica tradizione romana, la raffinatezza e la tecnica della haute cuisine francese vengono fusi nella cucina di casa Coppelle, con la complicità e la consulenza di Emiliano Pascucci, sous chef del tre stelle Michelin La Pergola del Rome Cavalieri.
