Il Ristorante
Sulla magnifica terrazza del palazzo storico dell’Enel, sede del gruppo Dsquared2, nasce il Ristorante Ceresio 7. La spaziosa sala interna, affacciata sul moderno skyline del nuovo centro direzionale e delle Varesine, è arricchita dalla presenza di due piscine e da una terrazza con vista. La guida della cucina è affidata allo Chef Elio Sironi e si fonda su basi ormai consolidate negli anni: semplicità, autenticità e rispetto del cliente. Il segno distintivo è la “semplicità esigente”, quindi la riscoperta di grandi classici della cucina italiana, alcuni rielaborati per valorizzare la concretezza dei sapori e la consistenza dei piatti. La qualità assoluta degli ingredienti e l’uso delle più tradizionali tecniche di cottura sono la base per questa cucina e il forno a legna così come la griglia a carbone vegetale sono il fondamentale sussidio per trasmettere i sapori netti e antichi.
