Il Locale
Da Mantra si cucina ma non si cuoce nulla per mantenere, secondo il principio raw vegan, inalterate le proprietà nutritive del cibo che qui mangerete. Qui la cucina è sostituita dal Raw lab, il laboratorio nel quale il nostro chef Alberto Minio Paluello, con grande cura prepara tutti i nostri piatti. Materie prime di qualità al 100% di origine vegetale, l’essiccatore ed un’ innovativa pressa idraulica giunta direttamente dalla California, sono gli elementi chiave della nostre gustose e creative proposte.
