Descrizione
La Palazzata della Ripa, limite di confine tra il centro storico di Genova e il mare, è composta da 43 edifici, per uno svolgimento di circa un chilometro da Porta dei Vacca a piazza Cavour. Fu realizzata a partire dal dodicesimo secolo per ordine dei Padri del Comune che cercavano di controllare le attività commerciali nella zona più vitale della città: il fronte a mare. La soluzione individuata fu quella di costruire un porticato con negozi a livello della strada e di offrire incentivi a coloro che fossero interessati a costruirvi sopra. Tale soluzione diede vita a un modello commercial-residenziale unico, con vari edifici costruiti uno di fianco all’altro e unificati da un portico continuo al piano terra. Enea Silvio Piccolomini, futuro Papa Pio II, nel 1432 cosi' descriveva i medievali portici di Sottoripa: "Un porticato lungo mille passi dove si può acquistare ogni merce". Se vi trovate da queste parti, il vostro stomaco inizia a brontolare e avete voglia di assaggiare qualcosa di davvero tipico, non perdetevi la Friggitoria Carega. Dal 1942 i proprietari portano avanti l’antica tradizione delle friggitorie genovesi, antesignane del moderno “street food” e un tempo numerosissime in tutte le vie del centro cittadino.
La regina incontrastata è la “fainà” (la farinata), un tipico cibo ligure a base di farina di ceci. La tradizione vuole che, durante il rientro dei genovesi dalla vittoriosa battaglia della Meloria (1284), durante un fortunale alcuni barili di olio e farina di ceci si rovesciassero e mischiassero tra loro e con l'acqua salata del mare creassero questo delizioso impasto. Si decise di farlo asciugare e nacque così uno dei più tipici piatti genovesi. Altre specialità che potrete assaporare alla Friggitoria Carega sono le frittelle di baccala', la panissa, le acciughe fritte, torte e polpettoni di verdura e tanto altro. All’interno scarseggia il posto a sedere pertanto, come da tradizione, il cibo vi sarà servito avvolto in un cartoccio e potrete gustarlo passeggiando per i carrugi del centro storico.
