Descrizione
Da decenni la specialità di questo bar, semplice e “alla buona”, è il prelibato “Asinello”. Si tratta di un aperitivo nato nel 1886 e composto da vino di Coronata (località collinare di Genova), assenzio, rabarbaro, genziana, china, in tutto sedici erbe. È il corochinato, formula segreta, versione ligure del barolo chinato piemontese. Nome ed etichetta di questo vino aromatizzato ne tradiscono l’origine: nel disegno oltre all’asinello che trasporta due ceste troviamo il Pacciugo di Coronata, maschera simbolo della tradizione popolare del Ponente genovese. Venduto in pochissimi bar del centro storico, qui viene servito fresco con una scorzetta di limone e accompagnato dalla tipica focaccia genovese. Potrete gustarlo seduti ai tavolini o al bancone, chiacchierando con i due simpatici coniugi proprietari.
