Descrizione
La ditta viene fondata nel 1866 dal cioccolatiere Domenico Viganotti al quale succede il figlio Romeo. Nel 1999 quando, la famiglia cede l’attività ad Alessandro Boccardo pasticcere appassionato e collaboratore dei Viganotti, cultore di antiche ricette e interprete dei segreti del mestiere. Il negozio, vero tempio del cioccolato nel cuore del centro storico, conserva il pavimento originale così come il bancone, gli scaffali e le credenze in legno con ante in vetro. I prodotti storici, frutto di una lunga e accurata lavorazione artigianale e realizzati con i macchinari e gli stampi di fine Ottocento, sono le “praline”, di cui le più celebri sono i Boeri, le Scorzette d’arancia, i Croccantini, i Cremini e gli Zuccherini. Poi ci sono gli “affini”: tra questi le Ginevrine, le Gocce di rosolio, la Pasta di mandorle e i Fondant. Se passate durante qualche festività o nel fine settimana, preparatevi ad affrontare un po’ di coda…ma ne vale davvero la pena!
