Descrizione
Bol-pette, tradizionale cucina Bol-ognese e Bol-licine, tre parole che racchiudono, nella prima sillaba comune, il concetto che sta dietro alla filosofia del locale. Lara Balboni e Dario Chan propongono infatti polpette su polpette, vegetariane, classiche, a base di carne, pesce, fritte, in umido o al vapore, unendo tradizione (tortellini in brodo a forma sferica) a innovazione, offrendo polpette anche come dessert. E siccome pure l’occhio vuole la sua parte, il locale è molto curato e arredato con gusto personale, la presentazione dei piatti è particolare e i cartocci di carta assorbente o le barchette di bambù dove sono servite le polpette, si prestano perfettamente per il take away. Gli ingredienti, per la maggior parte certificati, seguono la stagionalità, e la provenienza è prevalentemente locale.
