Descrizione
Un così piccolo locale è difficile da trovare se non grazie al passaparola soddisfatto di chi ha trovato qui una piadina fatta sempre al momento, con ingredienti cucinati in giornata e salumi affettati davanti ai propri occhi. Davide Anzillo, con grande maestria e passione, prepara le piadine offrendo dei prodotti ottimi e variegati. Le piadine si possono scegliere con impasto sottile o più spesso, vegetariane o meno, con strutto o con olio extravergine di oliva. Oltre alla classica farina, viene utilizzata la farina di crusca o il mallo di noce in una speciale piadina, unica nel suo genere, disponibile solo qui. Piadine, crescioni, rotoli di piadina, vengono farciti con verdure al forno o saltate, prosciutto modenese, coppa di testa, pancetta arrotolata, e l’immancabile squacquerone.
