Descrizione
Nata nel marzo 2014, la Sartoria Gastronomica è già diventata uno dei locali più in voga di Bologna. A metterla in piedi sono state Giovanna, Paola e Giovanna, che hanno scelto questo nome grazie ad uno degli aspetti che le accomuna: le mamme sarte. Qui lo street food è realizzato solo con ingredienti di altissima qualità reperiti nelle zone limitrofe, e particolare è l’attenzione rivolta ad intolleranze (i salumi e le salse sono tutti senza glutine), e a scelte alimentari vegetariane o vegane (molte sono le preparazioni che utilizzano tofu e seitan). In cucina c’è Giovanna Geremicca, con una pluriennale esperienza come cuoca e cake designer, che unisce tradizione e innovazione con semplicità e fantasia. Così nel menu del locale è possibile trovare hamburger realizzati con pan brioche prodotto personalmente dalla chef, tra cui spiccano quello con il gorgonzola e quello con la cipolla caramellata, ma anche spiedini e arrosticini, da servire anche nel panino, arancine, panini con affettati particolari e fette di dolci servite in un delizioso packaging.
