Descrizione
Dispensa Emilia è una catena di tigellerie tradizionali che conta 7 ristoranti, uno dei quali a Bologna in via Tito Carnacini 49. Il primo punto vendita è nato nel 2004 dalla volontà del titolare di far conoscere un prodotto tipico emiliano come la tigella, anche fuori della zona modenese. A Bologna Lidia Pascazio gestisce questa sede dall’atmosfera familiare e accogliente, che offre un tipo di servizio del tutto originale: si ordina al bancone e poi si viene serviti al tavolo, e tutto è preparato al momento davanti al cliente. La specialità della Dispensa Emilia sono le tigelle, cotte al momento e farcite con ingredienti sempre freschi; ci sono quelle classiche, quelle sfiziose, le vegetariane e quelle dolci. Si possono scegliere anche tutti i primi piatti tipici della tradizione emiliana: tagliatelle, tortelloni di zucca e ricotta, la gramigna al ragù di salsiccia. Non mancano ricche insalate. Dispensa Emilia offre anche comode confezioni per l’asporto: la più grande può contenere fino a 20 tigelle.
