Descrizione
Dall’unione tra la Macelleria Zivieri e la cucina di Fabio Fiore del Ristorante Quantobasta, nasce, all’interno del rinnovatissimo Mercato di Mezzo, Romanzo. Un locale in cui la carne ed i salumi saranno protagonisti di prelibati toast, di panini gourmet, di gustosissime tagliate, battute al coltello, fiorentine, arrosti, hamburgher, spezzatini e tanto altro ancora. Si possono gustare al banco oppure ai tavoli a disposizione nel Mercato, ma anche comodamente seduti nei propri uffici, o in casa con famigliari e amici. E' un locale piccolo, ma polifunzionale, dove, a partire dalle 9 di mattina fino alla 21, nel “Mezzo” di Bologna si potranno acquistare carni fresche di bovino piemontese, di suini allevati allo stato semibrado di razza cinta senese e mora romagnola, di selvaggina proveniente dalla necessaria caccia di selezione sull‘Appennino Bolognese, di polli allevati rigorosamente a terra ed in maniera naturale, secondo filiere seguite direttamente dalla Macelleria Zivieri. Proprio queste filiere, unite all’attenzione x la tradizione (intesa come rispetto x il passato, riscritto e cucinato però’ in chiave futuribile) ed alla sempre più apprezzata cucina di Fabio Fiore, sono le protagoniste di RoManzo.
